Matches in DBpedia 2016-04 for { <http://wikidata.dbpedia.org/resource/Q131911> ?p ?o }
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- Q131911 subject Q7473063.
- Q131911 subject Q8271398.
- Q131911 abstract "Aspergillus oryzae, known in English as kōji (from Japanese kōji 麹), is a filamentous fungus (a mold) used in Chinese and other East Asian cuisines to ferment soybeans for making soy sauce and fermented bean paste, and also to saccharify rice, other grains, and potatoes in the making of alcoholic beverages such as huangjiu, sake, makgeolli, and shōchū. The domestication of A. oryzae occurred at least 2000 years ago. A. oryzae is also used for the production of rice vinegars. Dr. Eiji Ichishima of Tohoku University called the kōji fungus a "national fungus" (kokkin) in the journal of the Brewing Society of Japan, because of its importance not only for making the koji for sake brewing, but also for making the koji for miso, soy sauce, and a range of other traditional Japanese foods. His proposal was approved at the society's annual meeting in 2006."Red kōji-kin" is a separate species, Monascus purpureus.".
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- Q131911 division Q174726.
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- Q131911 classis Q132180.
- Q131911 divisio Q174726.
- Q131911 domain Q19088.
- Q131911 familia Q135269.
- Q131911 genus "Aspergillus".
- Q131911 name "Aspergillus oryzae".
- Q131911 ordo Q135266.
- Q131911 regnum Q764.
- Q131911 type Eukaryote.
- Q131911 type Fungus.
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- Q131911 type Thing.
- Q131911 type Q19088.
- Q131911 comment "Aspergillus oryzae, known in English as kōji (from Japanese kōji 麹), is a filamentous fungus (a mold) used in Chinese and other East Asian cuisines to ferment soybeans for making soy sauce and fermented bean paste, and also to saccharify rice, other grains, and potatoes in the making of alcoholic beverages such as huangjiu, sake, makgeolli, and shōchū. The domestication of A. oryzae occurred at least 2000 years ago. A. oryzae is also used for the production of rice vinegars. Dr.".
- Q131911 label "Aspergillus oryzae".
- Q131911 depiction Aspergillus_oryzae_(麹).jpg.
- Q131911 name "Aspergillus oryzae".